Post

Visualizzazione dei post da marzo, 2012
Immagine
25 MARZO 2012 PREMESSA: La torta d'erbi è un argomento delicato, molto delicato. È legata ai propri ricordi. O lettore, questa era la prima volta in cui mi cimentavo, sicuramente ho commesso delitti gastronomici inenarrabili, sii paziente e comprensivo. Torta d'erbi, torta di ricordi che porta indietro del tempo, quando le nonne, le mamme, le zie, si svegliavano di buon mattino per prepararla. Eccomi a provarci per la prima volta, senza testi nè foglie di castagno, in un moderno forno elettrico. Dopo aver chiesto su Facebook opinioni e suggerimenti sulla ricetta, siccome le tradizioni famigliari non si discutono e ognuno la fa un po' a modo suo, allora chiedo in casa per cercare di ritrovare profumi e sapori che da un po' non sento. Non riesco neanche a ricordare l'ultima volta in cui mangiai la mia torta d'erbi preferita, che faceva la mia (pro)zia. Ed ecco gli ingredienti usati: Per il ripieno: - 3 Patate (600 g) - 3 Cipolle (500 g) - 3 Zucchine (500 g) - 3 P
Immagine
7 GENNAIO 2012: CARGALLA E GRAVAGNA IN VALDANTENA Nuovo anno con breve visita in uno specchio ancora sconosciuto a noi di Valdantena. Da lontano li avevamo visti percorrendo la Francigena anni fa e Gravagna San Rocco e Gravagna Montale sono sempre lì quando si percorre l'autostrada (una bellissima vista c'è dal parcheggio in direzione Berceto). Arriviamo a Cargalla passando dal Molinello. Ci accolgono un panorama che abbraccia tutta la Valdantena e la chiesa di San Lorenzo Martire, con l'incredibile portale in bronzo lavorato a pannelli (cercando cercando trovo che è del 1989, opera di Luciano Preti). Sotto ci sono le case di Cargalla Inferiore, borgo ben tenuto, con abitazioni ristrutturate, le immancabili gallerie in cui riposano attrezzi di lavoro, legna, damigiane di vetro. La giornata è fredda e non si vede nessuno. Dice la tradizione che qui c'era l'università! ma ho trovato poche informazioni in proposito. Ma le sorprese non finiscono qui, ammetto che non